美食食谱,水果还能这么吃

时间:2019-10-26 08:31来源:健康知识
果酱搭配面包、酸奶等吃是极好的~酸酸甜甜的口感,宝宝很喜欢呢!不过外面卖的果酱含有防腐剂等多种添加剂,还是自制的比较放心。来看看萌煮达人们做了哪些果酱吧~ 制作时间:

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果酱搭配面包、酸奶等吃是极好的~酸酸甜甜的口感,宝宝很喜欢呢!不过外面卖的果酱含有防腐剂等多种添加剂,还是自制的比较放心。来看看萌煮达人们做了哪些果酱吧~

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制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:1-2人

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12张图片

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No.1

“自己做的草莓酱超好吃,果肉多多滴~~做完以后给闺蜜了一大瓶,然后跟我说那一大瓶子果酱她和她老公两天就吃光光啦,嘿嘿,有成就感。冬天的草莓要比夏天的好吃,甜甜蜜蜜,软软绵绵,木有生涩的口感,等冬草莓快没有的时候可以买上一批不洗直接冻起来,什么时候想吃了就拿出来解冻再做,味道一样的好~~我这次做的就是用的从冰箱里拿出来的冻草莓,好吃哈~~”

图片 4草莓果酱,制作很简单图片 5


食材明细

食材

自制草莓果酱

主料

主料

  • 草莓580克
  • 细砂糖340克
  • 柠檬汁40克

草莓

萌煮达人@女王刘欣:超市里卖的草莓酱添加剂太多,还是自制放心,既简单美味又健康,适合1岁以上哦~

300g

食材

  • 果味口味
  • 酱工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

辅料

草莓  500g

草莓果酱的做法步骤

柠檬

糖  25g(根据实际情况酌情增减)

  • 图片 61首先准备好干净的玻璃瓶子,建议用小的吃着方便也不容易坏,布丁瓶子感觉是最好用的,把瓶子先用开水烫几遍,晾干备用;1)草莓洗干净,每个草莓都去蒂、切成四瓣;
  • 图片 722)所有切好的草莓一起放进干净的大保鲜盒里,最好是玻璃的哈;
  • 图片 833)细砂糖均匀的撒在草莓上,平铺一层;
  • 图片 944)用干净的筷子拌匀;
  • 图片 1055)草莓放进冰箱腌渍冷藏,最少一个小时;
  • 图片 1166)准备40克的柠檬汁,用鲜柠檬自己榨汁也行,不过我嫌麻烦用的这种柠檬汁浓缩液;
  • 图片 1277)准备好干净的不粘锅,拿出腌渍好的草莓;
  • 图片 1388)倒进不粘锅里,再放入腌草莓的汤汁;
  • 图片 1499)先用中火熬制;
  • 图片 151010)边煮边用木铲不停搅拌;
  • 图片 161111)等到锅里的草莓煮开至沸腾的时候转到小火;
  • 图片 171212)此时倒入柠檬汁;
  • 图片 181313)一直保持小火熬制;
  • 图片 191414)期间还是要一直不停的搅拌;
  • 图片 201515)煮草莓酱的过程中,锅里的糖汁草莓汁一直都要是这种粉粉的浅浅的颜色,注意不要把糖煮成深色的了;
  • 图片 211616)小火慢慢熬至锅里的草莓酱浓稠,看上去没有明显的草莓瓣;
  • 图片 221717)关火,稍晾一下草莓酱,就可以出锅了;
  • 图片 231818)趁热装进干净的玻璃瓶里,盖上盖子,等瓶子不烫手了就可以放冰箱里保存了。

半个

冰糖  25g(根据实际情况酌情增减)

小窍门1)柠檬汁一定要放,比我这个再多点也行;

白糖

柠檬汁  半个柠檬

2)整个熬的过程一定要不停的搅拌,不然会粘锅;

50g

步骤

3)不要用铁锅,最好是用这种不粘锅来做,不然糖粉高很容易糊锅,做出来颜色就不漂亮了;

步骤

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4)容器最好用玻璃的,保存的时间会更久。

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01取其中350g草莓洗净晾干去掉叶子

1、草莓去蒂,洗干净后沥干水分,去尾,切成小块

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02处理后大概300g

2、加入糖搅拌均匀,静置2小时,让果胶析出

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03我的配方是6比1的比例,这样不会过于甜腻,300g草莓50g白糖

3、柠檬挤汁备用

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04草莓按大小一切四份或两份,为了腌出草莓汁,一定要撒一层草莓撒一层白糖,铺完后用干净的筷子搅拌均匀,务必使每一粒草莓果粒都沾都白糖。

4、这是静置了2个小时的草莓

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05盖上保鲜膜或者容器盖子,放冰箱冷藏一夜。

5、把静置好的草莓倒入不粘锅

这是2小时候的样子,腌制一夜后会出现大量草莓汁,倒入干净无油的不粘锅内,挤压柠檬汁入内,放柠檬汁的目的是让草莓酱的红色更鲜亮。

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6、加入冰糖,大火煮开,转小火慢慢煮,不停的用硅胶铲搅拌,防止粘底

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06大火煮开小火煮30分钟左右,一定要在旁边看着锅,用铲子尽量挤压搅拌草莓颗粒,我切的是一切四或者一切二,这样煮出来的草莓酱有好吃的大果肉,煮到草莓酱明显收汁,晾凉,倒入消毒好的容器。

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7、煮到有些粘稠时,加入半个柠檬汁,柠檬汁的加入,可以起到防腐作用

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07抹在吐司面包上非常美味,拌酸奶也很好吃,时不时还能吃到大颗的草莓果肉,“完美”!

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8、煮到浓稠时光火。果酱瓶事先消毒好,草莓酱趁热装入瓶中,倒置隔绝空气,放凉后入冰箱冷藏

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08自制酸奶加草莓果酱

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如果想保存的时间长一点,每次挖果酱的勺子一定要用开水消毒,不要带口水到瓶子里,就不会产生霉菌了

9、草莓酱搭配面包

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10、搭配酸奶,那是绝配呀

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No.2


蓝莓果酱

萌煮达人@蕃茄麻麻:蓝莓高氨基酸、高锌、高钙、高铁,高维生素,具有保护视力,延缓衰老,防止便秘的功效。蓝莓酱不仅和山药是绝配,还可以用来做烘焙,泡水喝也不错,适合1岁以上。

食材

蓝莓  250g

白糖或冰糖  80g(根据实际情况酌情增减)

柠檬  半个

步骤

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1、蓝莓洗净,倒入不粘锅里。开小火,倒入一半白糖。

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2、用铲子翻拌的同时切压蓝莓,至砂糖融化。

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3、有汁水出来后,倒入剩下的白糖

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4、待所有白糖融化后,汁水也很多了,此时开中火煮5分钟左右,期间注意用铲子不断翻拌,以免糊底。

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5、咕咚咕咚…这是大火煮的状态,如果你控制不好火候,那就一直小火熬,就是多费一些时间。

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6、蓝莓酱快粘稠时,转小火。滴入半个柠檬汁,柠檬汁最后加,会有一股柠檬的清香,加柠檬汁不仅是为了调节蓝莓酱的酸甜度,也是为了起到防腐作用,保存的时间更长。

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7、大火转小火后,全程小火十几分钟样子,就差不多了,一定要注意时时搅拌哦。

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8、完工。装蓝莓的容器开水消毒后,擦干,倒入晾凉的蓝莓酱。

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No.3


自制苹果酱

萌煮达人@彬妈小厨房:不爱吃苹果的宝宝可以试试这个苹果酱哦~酸酸甜甜非常好吃,适合1岁以上

食材

苹果  3个

水  苹果量⅓的水

冰糖  苹果量1/6的水

柠檬  半个

步骤

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No.4


自制黄桃果酱

萌煮达人@轩仔萌麻:适合1岁以上,配着吐司配着面包吃炒鸡美味,最主要的是没有添加剂哦,孩子吃着放心。

食材

黄桃  6个

白砂糖  150g(根据实际情况酌情增减)

柠檬  1个

步骤

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1、黄桃洗净去皮,切小块。

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2、准备好白砂糖,将白砂糖撒入黄桃块中。

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3、用勺子搅拌均匀,使黄桃可以充分吸收砂糖,盖上保鲜膜放置冰箱过夜。(最少静置3个小时)

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4、第二天取出,黄桃已经充分吸收了糖分,并已出汁。

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5、把水分和黄桃一起倒入锅中,大火煮开。撇去上面的浮沫。

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6、然后转中小火熬制,要不停的搅拌,以防沾锅。

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7、挤出30g的柠檬汁,在锅中水分所剩不多时,倒入柠檬汁。

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8、继续不停的搅拌,黄桃会变得越来越软,越来越粘稠,熬至自己喜欢的稠度,关火即可。熬煮的时间大概在30分钟左右。

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9、趁热将黄桃酱放入已消毒过的玻璃瓶里面,密封,冷却到常温后放入冰箱冷藏。

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